Vi besøger landsbyen Huatulco, der blev grundlagt 8. januar 1539. På hovedtorvet ved kirken fra det 18. århundrede fortæller guiden om den lokale historie for at hjælpe os med at forstå traditionerne og kulturen.

Vores næste skridt er den lille landsby Benito Juarez, hvor man dyrker tre varianter af kaffe og kakao. Først lærer vi at lave tostadas (tørre tortillas) med forskellige smage, som f.eks. fra kokosnødder, gulerod, kakao, nopal og havre. Der er varm chokolade og brændeovnsbagt brød klar til os. I løbet af det 16. århundrede var havnen i Guatulco (hvor krydstogtskibet lægger til kaj) et vigtigt sted for eksport af kakao til Spanien og Sydamerikas spanske kolonier som f.eks. Lima (Peru).

Vi starter en ti minutters vandretur langs et klart vandløb for at nå frem til en kakaoplantage, hvor vi finder ud af, at kakaobælgene og deres bønner også er en bemærkelsesværdig medicinplante i forhold til at kontrollere blodtrykket. Følg stien, tag billeder af de røde “fakkelblomster” og fyrretræerne, inden vi ankommer til kaffetræerne.

Nu er det tid til at slappe af og se, hvordan de behandler, vasker, rister og maler kaffen i hånden efter de gamle traditioner. Det er nu, vi kan nyde en kop lokal, naturlig kaffe. På tilbagevejen kommer vi forbi forskellige citrusplantager med f.eks. appelsin, lime, citron, graviola, mandarin og sapote.

Vi slutter denne lærerige dag med brunch med “sopes”, chorizo, Tasajo (oksesteak), frugtjuice, kaffe og chokolade.

Vores transport med klimaanlæg er nu klar til at køre os tilbage til kajen.