Daniel Bennett | Chef Exécutif
Un invité heureux, un navire heureux - et il n'y a pas de meilleure façon de rendre les gens heureux qu'en préparant une tempête dans la cuisine avec des produits locaux frais.
La cuisine en pleine tempête
Daniel a rejoint Hurtigruten et l'équipe à bord du MS Maud en octobre 2021. Ayant passé du temps dans un large éventail de cuisines, il souhaitait vivre une expérience nouvelle, différente et passionnante. L'ingrédient clé étant de pouvoir voyager vers des destinations emblématiques hors des sentiers battus.
À la tête d'une équipe internationale de 32 personnes, la cuisine est l'une des parties les plus occupées du navire. En s'inspirant de la situation géographique du navire, des produits locaux disponibles et des compétences culinaires de son équipe expérimentée, Daniel est en mesure d'élaborer le menu en conséquence. Lorsque le navire remonte vers la côte norvégienne, il peut incorporer des produits traditionnels plus riches tels que le renne, le poisson fumé et les baies fraîches. Reflétant l'importance accordée par Hurtigruten au développement durable, Daniel est convaincu que la nourriture ne doit pas seulement être belle et savoureuse, mais qu'elle doit aussi être bonne pour la planète et provenir d'un approvisionnement durable. C'est pourquoi, avec son équipe, il cherche des moyens de réduire les déchets alimentaires et les kilomètres parcourus.
Embarqué depuis plus d'un an, Daniel a découvert de nombreuses destinations magnifiques dans les îles britanniques et en Norvège. À ce jour, son expérience la plus mémorable s'est déroulée en Norvège, lorsqu'ils sont arrivés dans un fjord et l'ont trouvé gelé. Dans le plus pur style des expéditions, le capitaine a pu transformer le MS Maud en brise-glace et ils ont navigué dans le fjord, à travers toute la glace - créant ainsi une expérience mémorable pour les invités et pour Daniel, qui a pu cuisiner à l'intérieur.
Meilleur repas | Rôti du dimanche
À bord d'un navire d'expédition, Daniel a la possibilité de goûter aux cuisines du monde entier. Cependant, il n'y a rien de mieux que de savourer un traditionnel rôti du dimanche. Mais si vous pensez qu'il va partager son secret pour des pommes de terre rôties parfaites, alors bonne chance !
Best bit | Tout !
De son équipe dans la cuisine à l'ensemble de l'équipage à bord du MS Maud, en passant par le contact avec les clients, Daniel adore tout cela. C'est le meilleur métier du monde et il peut partager sa passion pour la cuisine tout en explorant le monde.
La vie de chef cuisinier | La restauration pour tous
En tant que chef cuisinier à bord du MS Maud, Daniel répond à tous les besoins alimentaires. Il en profite pour être plus créatif dans les plats qu'il sert et c'est l'un des aspects les plus passionnants de son travail. Cela dit, il reçoit de temps en temps des demandes bizarres de la part des clients, mais jusqu'à présent, il n'a rien trouvé qui ne puisse être résolu.
