Turen din begynner med en reise om bord i en luftkondisjonert buss, som drar langs naturskjønne fjellveier til kjøligere strøk og landsbyen Minca. Her går du av bussen og på et firehjulsdrevet kjøretøy for den siste oppstigningen på 30 minutter til Hacienda Victoria.

Stedet er grunnlagt av et britisk par under dronning Victorias regjeringstid med det passende navnet Hacienda Victoria. Nå eies det av en tysk familie, som i dag driver den eneste store kaffefarmen og prosessanlegget i Colombias kystfjell. Når du besøker gården og fasilitetene, får du se hvordan plantasjen fortsatt bruker det opprinnelige maskineriet, som ble laget i England, fraktet med skip over Atlanterhavet og trukket opp på fjellet med muldyr.

En gårdsarbeider forklarer hele prosessen med hacienda-dyrkingen og håndplukking av god kaffe, hvorav en god del er økologisk.

Etterpå kjører vi til landsbyen Minca, i en firehjulstrekker, og du blir tatt med på en kort guidet spasertur gjennom lokalsamfunnet. Med et kjøligere klima er Minca stedet der de rikere innbyggerne i Santa Marta dra for å slippe unna sommervarmen, og det har nylig blitt et mekka for fuglekikkere fra hele verden. Nyt en forfriskning med fersk tropisk fruktsalat eller juice på terrassen til et lite lokalt hotell med utsikt over fjellandskapet og de kolibriene som kommer her, mye på grunn av maten på hotellterrassen.

Selv om det kommer til å føles som at det er alt for tidlig, så forlater vi dette idylliske stedet og går om bord på bussen for å ta turen nedover fjellet til kaien og skipet ditt.