Vi besöker byn Huatulco, grundad den 8 januari 1539. Vid torgets 1700-talskyrkan berättar vår guide om byns historia och ger dig en bättre förståelse för dess kultur och traditioner.

Nästa stopp på vår utflykt blir den lilla byn Benito Juarez där man odlar tre sorters kaffe samt kakao. Först får vi lära oss hur man gör tostadas (ett slags rostad tortilla) med smaker som kokos, morot, kakao, kaktus och havre. Här väntar varm choklad och vedugnsbakat bröd. Under 1500-talet var Huatulco (där vårt fartyg ligger) en viktig hamn för exporten av kakao till Spanien och spanska kolonier i Sydamerika som Lima (Peru).

Vi börjar vår tio minuter långa vandring längs ett klart vattendrag för att nå kakaoplantagen, där du får lära dig mer om kakaobönan, däribland hur den kan hjälpa till att kontrollera blodtrycket. Fånga de röda blommorna som påminner om facklor och pinjeträden på bild medan vi sätter riktning mot kaffeträden.

Här får vi vila upp oss medan vi ser på hur man behandlar, tvättar, rostar och maler kaffet enligt gamla traditioner. Sedan är det dags att njuta av en kopp naturligt kaffe. På väg tillbaka passerar vi flera citrusplantager med allt från apelsin, mandarin, lime och citron till taggannona och mamey.

Vi avslutar dagen med en brunch som består av sope – en mexikansk rätt med friterad majsdeg som bas – chorizo, biffstek, juice, kaffe och choklad.

Sedan har det blivit dags att ta den luftkonditionerade bussen tillbaka till kajen.